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這道菜有肉也有蔬菜，營養均衡，做出來后顏色搭配好看

健康知識養生常識

牛肉是我們常吃的肉類之一 ， 但是都知道它比豬肉要貴一些 ， 所以大家吃的次數就沒有那么多了 。 原因可能是因為它的肉是比較嫩的 ， 營養也比較高 ， 是一種很健康的肉類 。 不過它的做法也要比做豬肉時要更注意一些 ， 因為一不小心就可能會因為煮老了咬不動 。
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牛肉的介紹
它也是一種全世界都在吃的肉類 ， 很多國家都會用它作為原材料來進行一些獨特的烹飪方法 。 如：牛扒 ， 這是在西餐中我們看到的最多的一種食物 ， 在歐洲的中古時代 ， 牛肉是作為貴族的高級食物 ， 與很多珍貴的調料一起制作 ， 那個時候 ， 經常用這道菜來顯示自己的身份 。 和牛 ， 是日本的一種特色品種 ， 被認為是世界上最優良的肉牛 ， 所以很珍貴 。 因為它本身的營養和味道就很好 ， 所以一般都是用來做刺身、做和牛涮鍋用 。 而在中國 ， 最常做的應該是紅燒牛肉吧 ， 就連方便面里都打了這個廣告 。 只需要配上一些調料和配料就可以做出很美味的食物來 ， 比煎和烤都簡單 ， 不用花特別多的時間 ， 既美味又滋補 。
今天要介紹的這道菜有肉也有蔬菜 ， 營養均衡 ， 做出來后顏色搭配好看 ， 吃起來也很美味 。
紅燒牛肉的制作流程
材料：牛肉、月桂葉、桂皮、八角、姜蔥、香菜、土豆、胡蘿卜、辣椒干+普通調料
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步驟：1、先把土豆、胡蘿卜削皮后洗干凈切成中等大小的塊狀 ， 土豆在水里泡著 ， 全部放一邊等下用；再把牛肉切成大塊狀 ， 太小吃起來不過癮 。
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2、在鍋里倒水 ， 把牛肉在冷水的時候就放進去 ， 同時放幾片姜和一些料酒；等它煮到白沫出來時 ， 把它全部撈出放在冷水里沖干凈后放到碗里 。
3、重新開火熱油 ， 放一些糖進去 ， 用小火炒出顏色后把肉塊放進去 ， 稍微快一點炒 ， 直到全部沾滿了深色的糖汁；在加一些老抽、生抽、蠔油 ， 用來提鮮上色；再倒一些開水進來（容量要超過鍋里的食材） 。
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【這道菜有肉也有蔬菜，營養均衡，做出來后顏色搭配好看】4、然后切好蔥段和姜片放進去 ， 還有辣椒干、八角、月桂葉、桂皮和鹽等用來調整味道的調料 ， 它和平時我們做紅燒肉時用的調料差不多 。 等湯燒沸騰后 ， 用把火關小一些再燉40-50分鐘 ， 再加入第一步切好的素菜塊燉6-8分鐘 ， 在出鍋前放入一些香菜碎就可以裝盤了 。
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