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1、把新鮮的黃瓜清洗干凈，用刀把黃瓜切成大小相同的黃瓜條，這里的腌制的黃瓜最好是挑選那種嫩一些的黃瓜，不建議使用老的黃瓜，把切好的黃瓜放在太陽底下曬上一天的時間，這樣的黃瓜吃起來更加的脆香，腌制的時候也不容易壞掉，放的時間會更長 。
【腌黃瓜怎么腌好吃而且存放時間長】2、把曬好的黃瓜放到盆里面，倒入適量的鹽用手攪拌均勻后 ， 腌制五個小時后撈出控干水分，在把大蒜，辣椒，生姜都切成片放到盤子里面?zhèn)溆?。
3、把鍋里倒入適量的清水，加入醬油，香醋，白糖攪拌均勻，用小火慢慢的將白糖熬化，把熬好的湯汁放到干凈的玻璃瓶子里冷涼 ， 涼了以后放入黃瓜條，辣椒 ， 姜片，蒜片，花椒 ， 要一層一層的擺放好，最后再倒入適量的白酒搖晃均勻，蓋上蓋子密封好，放在陰涼處腌至一個星期就可以拿出來吃 。

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