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【高壓鍋工作原理是什么】1、高壓鍋工作原理是采用無沸煮食 ， 利用水的沸點受氣壓影響這個物理特性，通常在1個大氣壓狀態下燒開水 ， 水會在90-105℃左右沸騰，而壓力鍋內氣壓一般是1.5個大氣壓，水的沸點一般在110-130℃左右 。這樣高壓鍋內部就會形成高溫、高壓的環境，飯很快做熟了 。
2、不過高壓鍋是有限制的，超出這個標準容易爆炸 。

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