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做砂鍋雞煲竅門

生活百科竅門


做砂鍋雞煲竅門

文章插圖
1、食材：雞腿3個、姜6片、蒜3瓣、干辣椒5個、蔥2棵、胡椒粉3克、生抽3勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽2克、雞精2克、香辣醬1勺 。
2、雞腿三只清洗干凈，斬成塊 。
3、放入盆中 ， 加少許鹽、雞精、胡椒粉、生粉、生抽、蠔油、花生油抓勻，腌制15分鐘 。
4、姜、蒜分別切片、干辣椒切段、香辣醬一勺備用 。
5、取一個干凈的砂鍋加入底油燒熱 。
6、加入姜、蒜、干辣椒小火炒香 。
7、再加入一勺香辣醬炒香炒出紅油 。
8、加入腌制好的雞塊，用大勺子輕輕不停的翻動炒兩分鐘 。
9、往砂鍋加入與雞塊持平的清水，再加入生抽和少許老抽，煮沸后上蓋轉小火煲15分鐘，中間要翻動幾次防止粘鍋 。
【做砂鍋雞煲竅門】10、最后大火收汁時 ， 下蔥段翻炒一下即可 。