文章插圖
1、將200克黃米面放入盆內，倒入110克的水，拌勻成濕塊狀，用手抓一把成團，而且又可以松散開，像沙子狀 。上籠蒸半小時至熟，取出倒入盆內，手蘸涼水趁熱軋勻，不要過多的搓揉 。在面團上抹上少許油 ， 備用 。
2、將紅小豆，放入鍋內 ， 倒入水煮沸，改用小火燜煮至軟爛，紅棗（如果是干紅棗，要浸泡一夜）上蒸鍋蒸熟去掉皮和棗核，煮軟的紅豆和棗用搟面杖軋成泥，放入油鍋加入白糖炒片刻，即成餡料 。
3、將手上抹少許油 ， 揪一塊面團約50克，揉圓用手捏成圓片片，包上棗豆餡，捏緊口成球狀，然后用手按成扁圓形，即成糕坯 。
【油糕怎么做呢】4、鍋內倒入食用油 ， 燒至七成熱，放入糕坯 ， 炸呈金黃色，撈出，即可食用 。喜好特甜的，可在上面在撒些白糖 。
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