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1、看顏色：生菱角一般帶深綠色，熟的菱角是黑色的 。
【怎么知道菱角是生是熟】2、看硬度：生菱角可以用手剝開，熟菱角不能用手剝開 。
菱角：菱科，菱屬 。又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用 ， 亦可熬粥食 。
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