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街上賣的炸豆腐怎么做

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街上賣的炸豆腐怎么做

文章插圖
1、用料：豆腐1塊、香菜2根、芝麻醬2勺、辣椒油1勺、炸蒜末1勺 。
2、豆腐切薄片，晾干，鍋里放寬油，中火炸，豆腐吱吱冒泡 。變黃后翻面 。
【街上賣的炸豆腐怎么做】3、豆腐都炸好后，開大火，把豆腐復炸一遍 。另：也可以用平鍋煎，金黃變色 。比較省油 。
4、把芝麻醬加小勺鹽，加少量熱水沖開 ， 順一個方向攪拌，泄開后如果感覺干的話可以再加一點熱水和香油 。加小勺糖，加辣椒油、炸蒜末、香菜末、生抽，倒在豆腐上，拌勻開吃 。
5、蒜用擠蒜器擠成末兒，加少量鹽，攪拌出末子 ， 然后用熱油澆后攪拌使受熱均勻 。油要盡量熱，不然會有生蒜味 。辣椒末和芝麻，少量鹽，熱油澆攪拌均勻 。