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【鹵肉如何可以不發黑】首先確認是不是變質，如果不是，可能為老抽和糖色多添加了，它們都是上色的東西 。因為鹵肉發黑一般都是香辛料包引起的，每次鹵完肉后將香辛料包取出保鮮 ， 再次鹵肉時加入 。這樣香辛料包就不會一直侵在鹵水中會使鹵水發黑，鹵肉色澤發黑 。
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