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如何做火爆大頭菜 火爆大頭菜的做法家常做法教程

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如何做火爆大頭菜 火爆大頭菜的做法家常做法教程

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大家好,小豆豆來為大家解答以上的問題 ?；鸨箢^菜的做法家常做法教程，如何做火爆大頭菜這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、火爆大頭菜做法一制作工藝：炒鍋放油燒熱，（注：一定要很熱）放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大頭菜（有人叫包菜），迅速翻炒（墊勺），放鹽 ， 不再加其他作料，出勺 。
【如何做火爆大頭菜 火爆大頭菜的做法家常做法教程】2、火爆大頭菜做法二做法是,鐵鍋內放入花生油.等油熱后,先放入干花椒炸出香味(個人口味較重,所以放的也比較多).待花椒香味出來后,放入切好的干紅辣椒.爆香.此時注意火不要太大,否則易糊.待辣椒爆至金黃色,倒入切好的大頭菜,改大火,迅速翻炒一二分鐘就行了(個人認為太熟的不好吃,)放醋,鹽,雞精,既可出鍋,此菜特點,麻.辣.酸,脆,香火爆大頭菜做法三做法是 ， 先將大頭菜切成小塊用多于平時炒菜的鹽腌大概10分鐘，最好用手抓勻 ， 這樣比較容易腌，腌好之后用手把多余的水份擠出去備用 。
3、鍋里放入油 ， 油熱后放入花椒干辣椒，然后放入蔥花，倒入剛剛腌好的元白菜快速翻炒 ， 放入少量白糖，不用放鹽 。
4、出鍋的時候放入少量雞精就好了，這樣炒出來的元白菜會很脆，麻辣味道也很濃，很好吃總結，火爆大頭菜里面一定會有辣椒！食材不同 ， 搭配出來的味道不同大頭菜撕成塊，放入五花肉，精鹽雞粉十三香，生抽炒香，加水，放入白菜粉條 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。