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北京的著名十大特產 北京有什么特產( 二 )

知識百科


4、冰糖葫蘆

北京的著名十大特產 北京有什么特產

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冰糖葫蘆 ， 又叫糖葫蘆 ， 是中國漢族傳統的小吃 。 它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀 ， 糖稀遇風迅速變硬 ， 一般用山楂串成 ， 糖稀被凍硬 ， 吃起來又酸又甜 ， 還很冰 。 冰糖葫蘆具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用 。 北京的冰糖葫蘆 ， 最盛行于民國時期 。 舊京時不同地區糖葫蘆粗細檔次和銷售方式各不相同 ， 有好幾種類型 ， 在食品店、公園的茶點部或影劇戲院里的 ， 那糖葫蘆常擺在玻璃罩的白瓷盤里銷售 ， 其制作精致 ， 品種眾多 ， 有山里紅、白海棠、荸薺、山藥、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻餡的各種糖葫蘆 。 最早制售糖葫蘆的 ， 要數“不老泉”、“九龍齋”、“信遠齋”等出售蜜果的幾個老字號店鋪 。 原址在前門大街和東琉璃廠的“九龍齋”和“信遠齋” 。
5、北京鴨
北京的著名十大特產 北京有什么特產

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北京鴨 ， 肉用型鴨品種 。 鳥綱雁形目鴨科動物 。 由綠頭鴨馴化而來 ， 是家鴨的優良品種之一 。 原產中國北京西郊 ， 已有200～300年的飼養歷史 。 今已傳至歐美許多國家 。 頭大頸粗 ， 體長背寬 ， 腹深腿短 ， 胸部豐滿 ， 喙、皮膚橙黃色 ， 蹠蹼為橘紅色 。 性情溫馴 ， 易肥育 ， 對各種飼料表現較強的適應性 。 成年公鴨體重3～4千克 ， 母鴨2.7～3.5千克 。 5～6月齡開始產蛋 ， 年產蛋180～210個 ， 蛋殼白色 ， 受精率約90％ ， 孵化率約80％ 。 飼料消耗比為1∶3.5左右 。 為適應烤制加工的需要 ， 仔鴨肥育長期采用填肥方式 。
北京鴨是世界著名的優良肉用鴨標準品種 。 具有生長發育快、育肥性能好的特點 ， 是聞名的中外“北京烤鴨”的制作原料 。 原產于北京西郊玉泉山一帶 ， 現已遍布世界各地 。
6、房山磨盤柿
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房山磨盤柿 ， 北京市房山區特產 ， 房山磨盤柿比其他京郊區縣的樹發芽早、采收晚 ， 含糖量高 ， 硬度大 ， 貯運性強 ， 從而表現出該地區所獨有的優良品質 。 果色艷麗 ， 為橘黃色 ， 果味甘甜 ， 果形端正 ， 果面光潔、缺陷少 ， 符合優質外觀等級標準 。 房山磨盤柿自古以來受到人們的贊美 ， 曾有“色勝金依 ， 甘逾玉液”之美譽 。 1990年 ， 中國農業部、財政部將房山確立為“大磨盤柿商品基地” 。 2001年 ， 房山區被國家林業局確定為“中國磨盤柿之鄉” 。 2001年 ， 房山區張坊磨盤柿榮獲全國果品展“中華名果” 。 2006年12月28日 ， 國家質檢總局批準對“房山磨盤柿”實施地理標志產品保護 。 2008年 ， 張坊鎮獲得中國磨盤柿標準化基地授牌 。
7、大興西瓜
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大興西瓜 ， 北京市大興區特產 ， 大興素有“中國西瓜之鄉”的美譽 ， “大興西瓜”早已成為京城百姓信賴的品牌 。 大興西瓜種植歷史悠久 ， 在距今千年以前的遼太平年間 ， 大興就有栽培西瓜的歷史 。 大興西瓜單瓜重4—5千克 ， 瓤色鮮艷 ， 晶瑩剔透 ， 皮薄 ， 瓜瓤脆沙、甘甜多汁 ， 纖維含量少 ， 口感好 ， 風味佳 ， 果實含糖量高 。 栽培廣泛 ， 座果率高 。