1. 首頁 > 生活 > >

味精可以在高溫下使用

小知識

許多人都認為，高溫下不能用味精，否則對身體有害 。其實，這是沒有科學根據的 。
【味精可以在高溫下使用】味精在120~C下經過一定時間的加熱，其中的谷氨酸鈉會生成焦性谷氨酸鈉 。為了證實它是否會對人體健康產生有害影響，專家將其拌進食物飼喂大白鼠 。結果發現，飼喂焦性谷氨酸鈉的白鼠與未喂的大白鼠之間沒有什么明顯差別 。所以，在菜肴烹制過程中，味精完全可以同食鹽、糖等一樣在高溫下使用 。