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河源小吃排名前十名 河源市十大名吃美食

知識百科

【河源小吃排名前十名 河源市十大名吃美食】1.東江鹽焗雞
東江鹽焗雞是廣東的一款名菜 。 它首創于廣東東江一帶 。 300多年前的東江地區沿海的一些鹽場 ， 有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲 ， 這種雞皮爽肉滑 ， 色澤微黃 ， 皮脆肉嫩 ， 骨肉鮮香 ， 風味誘人 。 后來東江首府鹽業發達,當地的菜館爭用最好的菜肴款待客人 ， 于是創制了鮮雞燙鹽焗制的方法現焗現食 ， 因此菜始于東江一帶 ， 故稱這種雞為“東江鹽焗雞” 。

河源小吃排名前十名 河源市十大名吃美食

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2.豬腳粉
爽口的豬腳 ， 加上那些用烤香后研磨的大地魚干的粉末、豬骨湯熬成的湯底 ， 吃起來特別惹味 。 米粉 ， 還是有講究的 ， 只選用了河源市盛名遠揚的“霸王花”米排粉 ， 因為這種米排粉保持原有米香味 ， 爽滑、久煮不糊 ， 清水不斷條等特點;加上熬熟的豬腳肥而不膩 ， 脆而不硬 ， 湯料經過了調配 ， 既保持原味有鮮美 ， 價格實惠 。 吃起來別有一番風味 。
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3.蘿卜爽
蘿卜爽是河源忠信特有的產品 ， 美味清香 ， 開胃可口 ， 在忠信地區深受人們的喜愛 ， 出門、訪友訪親都會帶去一些 。 蘿卜堪稱亦蔬亦果亦藥之品 ， 素有“冬吃蘿卜夏吃姜”之美譽 。 傳統的酸蘿卜一直是河源人的最愛 ， 那個味道真是沒得說 ， 集酸、甜、辣于一體 ， 爽心可口 ， 吃一塊接一塊 ， 越吃越爽 ， 即使辣出一頭汗來 ， 用手擦一下 ， 口中還繼續吃個不停!
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4.牛筋糕
當年 ， 牛筋糕并不像現在是包裝產品 ， 而是將牛筋糕切成塊 ， 用大竹葉包起來 ， 由小販挑著沿街叫賣 。 因其食用方便 ， 老少皆宜 ， 生意一直做得很紅火 。 如今的牛筋糕 ， 依然是采用了流傳下來的傳統方法精致制而成 ， 主要原料有:糯米粉、白砂糖、植物油等 。 牛筋糕韌而不硬 ， 軟而不爛 ， 入口有一定的嚼勁 ， 好吃卻不粘牙 ， 牛筋糕采用傳統制作工藝 ， 非油炸 ， 屬客家蒸糕類美食 ， 屬東江特產 ， 馳名中外 。
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5.五指毛桃湯
五指毛桃湯是廣東省河源傳統的地方名菜 ， 屬于粵菜系 。 用五指毛桃根用來煲雞、煲豬骨、豬腳等而做成的一種保鍵湯 。 把五指毛桃洗干凈 ， 放水里泡十五分鐘 。 排骨洗干凈過熱水 。 材料放瓦煲里 ， 先用大火燒開 ， 再用小火煲兩小時 ， 放鹽調味即可 。 五指毛桃適用范圍較廣 ， 濃淡皆宜 ， 而且不論春夏秋冬 ， 男女老少均可食用 ， 其獨特風味深受各界人士喜愛 。
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6.黃酒煲雞湯
黃酒煲雞湯是一道傳統的名菜 ， 屬于客家菜 。 黃酒燉雞補氣血、活血祛寒、通經活絡 ， 香甜爽口、補氣、補腎 ， 是女人坐月子時最好的補品 ， 如果您家中有產婦的話 ， 做這個給她吃 ， 最合適不過了 。 食材采用正宗客家糯米酒 ， 三黃雞 ， 生姜 ， 鹽 。 雞肉滲入了甜醇的黃酒 ， 吃起來有甜酒的味道 ， 是喜歡喝糯米酒、愛吃客家菜的人也愛煮的一道佳肴 。
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7.九重皮
九重皮是廣東連平縣的特色傳統小吃 。 味道鮮而香 ， 吃起來很爽口 。 把秈米放在水里浸泡 ， 米浸泡后然后磨成漿 ， 往米漿里加入適量的鹽、油、香料 ， 然后把鍋里的水燒開 ， 擺上蒸籠 ， 鋪上墊布 ， 就可以把米漿均勻地倒在墊布上蒸熟 。 蒸熟一層再加一層漿 ， 再蒸 ， 如此反復多次 ， 直到九層 ， 一共九層 。 每層的厚度都要很均勻 ， 所以這一步很重要 。 而最后一層上面還要撒上香菇末、蝦米和蔥花 。 蒸好后 ， 切成菱形小塊 。