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為何說鵝鴨脂肪有益?

小知識

【為何說鵝鴨脂肪有益?】據報道，居住在法國西南部的加斯科尼人，祖祖輩輩習慣于用鵝鴨脂肪代替牛油，烹飪菜肴與做小吃，如煎鵝肉餅、炒鵝肚醬等，很少有人患心臟疾病 。一些老人的養生之道就是用鵝鴨脂肪炒菜，用鵝肝醬涂面包，多喝礦泉水 。該地區的這種飲食習慣已引起世界衛生組織的興趣 。他們作了相應的比較，在10萬名中年人中，該地區每年死于心臟病的人只有80名，而在法國其他地區每、年死于心臟病的人卻有145名，在美國，則多達315名 。為此，有關長壽學專家對鵝鴨脂肪進行化學成分結構分析測試后指出，鵝鴨脂肪是一種類似于橄欖油的食用油，它不僅不會增加機體的膽固醇含量，而且會對心血管起到一種正面保護作用，有益于心臟的健康 。