韭菜炒雞蛋是一道很好的下飯菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是，對(duì)于韭菜炒雞蛋的做法，很多人都在糾結(jié)，到底是先炒雞蛋還是先炒韭菜，針對(duì)這個(gè)問題，根據(jù)咱平時(shí)的經(jīng)驗(yàn)給大家總結(jié)出了以下六款韭菜炒雞蛋的做法，看看哪款符合你的心意，哪款是你比較認(rèn)同的，哪款是你最喜歡的口味 。沒吃過的話不妨照著下面的方法試著做一做 。
先炒雞蛋后炒韭菜版的韭菜炒雞蛋
這款韭菜炒雞蛋的做法比較常見，也是大多數(shù)人比較認(rèn)同的一種炒法，雞蛋和韭菜看著既有顏又有味 。各有各的味道，相對(duì)的獨(dú)立 。
材料：韭菜，蔥花，雞蛋，鹽，白胡椒 。
做法：
1.韭菜洗凈切寸段，兩個(gè)雞蛋打好備用 。
2.熱油放蔥花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點(diǎn)，而且時(shí)間不要太長(zhǎng)，炒的太老了不好吃而且顏色也不好看 。
3.雞蛋炒好盛出，用鍋里剩下的油(最好不要再放油了)繼承炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個(gè)再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒(一點(diǎn))，炒均勻立刻出鍋 。
先炒韭菜后炒雞蛋版的韭菜炒雞蛋
先炒韭菜再炒雞蛋，這種方法炒出來的韭菜炒雞蛋在外觀上不如第一種好看，但是味道融合的恰到好處，先將韭菜的香味炒出來，再倒入打散的雞蛋，韭菜香味和雞蛋的香味融合的剛剛好 。
材料：韭菜、雞蛋、香醋、鹽、胡椒粉、十三香 。
?做法：
1.韭菜擇洗干凈，改刀切成小段 。雞蛋打入碗中，加入適量的醋和胡椒粉起到去腥作用，再用筷子攪打均勻 。
2.起鍋燒油，油輕微的多一點(diǎn)，五成熱，下入韭菜段炒出韭菜香，調(diào)入十三香、鹽、淋點(diǎn)香醋，炒勻 。
3.倒入打散的雞蛋，翻炒均勻，喜歡吃老的可以炒的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，喜歡吃嫩的可以炒的短一點(diǎn)，炒散后，最后要害的一步，再沿著鍋邊淋入少許的香醋進(jìn)去，增香 。即可出鍋裝盤 。
韭菜雞蛋一起炒的韭菜炒雞蛋
這種混合炒法特殊適合懶人炒，既可以入油鍋煎成蛋餅，也可以炒散，雞蛋老嫩可根據(jù)自己的口味來 。
材料：韭菜、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒 。
1.預(yù)備幾個(gè)雞蛋打入碗內(nèi)，攪打均勻，切碎的韭菜放入雞蛋液中，調(diào)入適量的鹽、胡椒粉、料酒，攪拌均勻 。
2.起鍋燒油，下入提前拌好的韭菜雞蛋液，翻炒均勻，即可出鍋裝盤 。
先煎后炒的韭菜炒雞蛋
這款韭菜炒雞蛋也叫韭菜炒蛋皮，主要是先將雞蛋液煎成薄餅，再混合著炒出來，不管是從外觀還是口感和以上幾種大不相同，喜歡的朋友可以一試 。
?材料：韭菜、雞蛋、鹽、胡椒粉、小蔥、香醋 。
【炒雞蛋的1種做法大全 怎么炒雞蛋】1.預(yù)備幾個(gè)雞蛋，打入碗中，加點(diǎn)胡椒粉攪勻 。韭菜擇洗干凈切成段，小蔥少許切成和韭菜相同的段備用 。
2.鍋燒熱，刷點(diǎn)油，下入蛋液煎至成薄餅，出鍋切成片或者條 。
3.再起鍋燒油，下入小蔥和韭菜炒香，下入蛋皮一起翻炒均勻，調(diào)入鹽、胡椒粉、最后淋入香醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
水炒版韭菜炒雞蛋
水炒技法在炒菜中屬于比較特立獨(dú)行的一種炒法，也是一種快要失傳的一種炒法，喜歡清淡一點(diǎn)的朋友可以試試這個(gè)方法，但是韭菜要提前焯一下水 。
材料：韭菜、雞蛋、清水、香油、鹽、料酒 。
1.韭菜切段，下入開水鍋中，加點(diǎn)鹽和一點(diǎn)點(diǎn)食用油，略微的焯一下水，撈出控水待用 。雞蛋打散，調(diào)入料酒去腥 。
2.起鍋加入一勺水，加點(diǎn)香油進(jìn)去，炒開，調(diào)入少許鹽，下入雞蛋翻炒凝固，下入處理過的韭菜段，翻炒均勻，即可出鍋裝盤 。

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