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五大技術指標 揭開冰箱保鮮的秘密

知識百科

   在冰箱產品中 ， 內部溫度較低不利于細菌的滋生 ， 但是如何提升保鮮性能 ， 延長食材的綠色健康周期 ， 實現了全方位的新鮮 ， 從而以領先的高端保鮮技術 ， 帶來優質的新鮮生活體驗 ， 成為很多冰箱廠商投入研究的重點項目 。
    五大技術指標 揭開冰箱保鮮的秘密
    近幾年冰箱產品保鮮技術越來越成熟 ， 哪些技術指標參數會直接影響到果蔬的保鮮呢？下面小編就羅列出冰箱保鮮的五大指標:
    溫度指標：不同的食物需要不同的保存溫度 ， 例如：牛奶、啤酒、果汁、果醬最佳的保存溫度為0℃—5℃ ， 所以適合放在冷藏室；魚類、肉類、雪糕等食品的保存溫度應低于－6℃ ， 存放在冷凍室是最合理不過的了 。
    濕度指標：水分是果菜鮮活的源頭 ， 果菜一旦缺水 ， 就會風干枯萎 。 冰箱應保持95％的水分 ， 食物才能真正水靈靈的 。
    風向指標：冰箱應采用多面送風 ， 實現360°送風 ， 使冰箱內部每一個角落溫度更均勻 ， 食物不會因溫度忽高忽低而變質 ， 常保鮮活氣息 。
    氣態指標：冰箱里的食物為什么不能永遠保持鮮活？果菜釋放出的乙烯氣體 ， 容易催熟食物 ， 冰箱里含氧量過大 ， 易使食物腐爛變質 。 所以 ， 必須有效吸收乙烯氣體 ， 合理調節空氣的成分 ， 才能使果菜保鮮期更長 。
    抗菌指標：如果冰箱抗菌措施做得不好 ， 大腸桿菌、霉菌、金黃色葡萄球菌等10多種有害細菌就會在冰箱里滋生、繁殖、侵蝕食物的細胞質 ， 不僅使其完全喪失營養成分 ， 而且感染毒素 。 所以冰箱必須實現全方位的立體型抗菌 ， 謹防“病從口入” 。