羅漢果紅燒肉的做法 _生活百科

羅漢果豐收的季節(jié)做道廣西名菜——羅漢果紅燒肉
這道廣西名菜——羅漢果紅燒肉，做法比較特別，燒好的紅燒肉略帶羅漢果果香，天然的甘甜又成就了一款好吃的紅燒肉，實(shí)在是苦盡苦來(lái)最好的詮釋。
羅漢果紅燒肉食材：新鮮羅漢果2個(gè)、五花腩肉500克
調(diào)料：鹽2克、生抽10克、老抽2克、高湯100克、蠔油5克、香蔥2根、姜5片、料酒10克、蒜蓉、辣椒少許（可選）

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戲戲叮嚀
1.只需要用到羅漢果的內(nèi)核果肉做此菜，外皮果盅除了用于裝飾容器，還可以直接泡水飲用，比起干果泡水，鮮果泡水更加清香甘甜無(wú)比。
2.沒(méi)有新鮮的羅漢果，也可以用干羅漢果來(lái)做這道菜。
3.紅燒肉是最容易做的大菜之一了，一般需要用冰糖來(lái)炒制糖色，再用高湯或清水加入醬油燒制，用羅漢果可以代替冰糖之甜，而且更加健康。
普及羅漢果
羅漢果是葫蘆科藤本植物的果實(shí)，又稱(chēng)拉汗果、茶山子、紅毛果。我國(guó)廣西、廣東、海南島、江西等地均有分布，在廣西永福山區(qū)大量栽培，因此羅漢果也成為廣西最著名的特產(chǎn)之一。
秋季果實(shí)一般于秋末冬初時(shí)成熟，新鮮果實(shí)置于地上8~10天，果皮即由青綠轉(zhuǎn)成土黃，刷去外層細(xì)絨毛，即可泡水鮮用；或再經(jīng)微火烘干成羅漢干果，存貯時(shí)間大大延長(zhǎng)，成為饋贈(zèng)親友的高檔禮品。
羅漢果泡茶是廣西涼茶的鎮(zhèn)店之寶，街市的涼茶檔如果沒(méi)有羅漢果涼茶會(huì)被視為不正宗。
【羅漢果紅燒肉的做法】羅漢果獨(dú)突的涼血止咳功效特別適合經(jīng)常吸煙、飲酒，肝肺功能不好的人，經(jīng)常飲用羅漢果還可以養(yǎng)胃和洗腸清宿便。
教師、廣播員、營(yíng)業(yè)員等需保護(hù)發(fā)音器官者最應(yīng)該堅(jiān)持飲用羅漢果茶。
長(zhǎng)坐辦公室、深夜又連夜加班工作，排毒能力減低了，也應(yīng)該多喝羅漢果茶排毒養(yǎng)顏。

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羅漢果紅燒肉的做法