我們家冰箱里總是備著一到兩棵青筍 , 主要是因為容易保存 , 餓的時候拿出來隨便做一下很快就能應付饑腸轆轆的肚子 。做的方法也很多 , 清炒啦 , 糖醋啦 , 配上雞蛋或者肉片都可以嗒 , 如果在更熱一點的天氣 , 切成絲直接拿生抽和香油拌拌也不錯 。青筍的葉子如果丟掉就太可惜了 , 每次做完青筍的菜 , 葉子一般會留下攤個雞蛋什么的 。如果做今天這道青筍炒蛋 , 那就把葉子洗干凈直接和黃瓜涼拌下 , 放點醋、生抽和香油 , 很爽口滴 。
【青筍炒蛋的做法】

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