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【怎樣識(shí)別含色素的葡萄酒】鑒別含色素的葡萄酒的方法：
1、堿面、白醋檢測(cè)法：在葡萄酒中加入堿面后，原汁葡萄酒的顏色變成紫黑色或藍(lán)黑色，再加入白醋后又會(huì)恢復(fù)顏色，而假冒葡萄酒則不會(huì)變色 。
2、紙巾檢測(cè)法：將葡萄酒滴在質(zhì)量上乘的面巾紙上 ， 純汁葡萄酒中的紅色是天然色素 ， 顆粒非常??，灾u澆砩俠┥⒌帽冉暇?，沒有水跡擴(kuò)散，而假冒葡萄酒由于是用合成色素勾兌而成，色素顆粒大，會(huì)沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴(kuò)散，紅色區(qū)外邊的水跡很明顯 。
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