推薦薯類每天的攝入量50克~150克 ， 攝入過多會脹氣、反酸 ， 對消化功能比較弱的人群來說更要控制好量 。 生紅薯中的淀粉難以被消化 ， 所以一定要蒸透或烤熟 。
主食中膳食纖維冠軍：蕎麥
膳食纖維具有預防便秘、保護腸道等作用 。
《中國食物成分表》顯示 ， 每100克帶皮的蕎麥里含膳食纖維13.3克 ， 而大米僅含0.7克 。 蕎麥中特有的成分蘆丁、槲皮素等能幫助調節餐后血糖 。
主食中鈣冠軍：蕓豆
數據顯示 ， 每100克帶皮蕓豆含鈣達349毫克 ， 是黃豆的近兩倍 。
主食中維生素C冠軍：土豆
維生素C具有多種生理功能 ， 如抗氧化 ， 增加人體免疫力 ， 改善鐵、鈣和葉酸的利用等 。
每100克土豆中維生素C含量為27毫克 ， 高于大多數的根莖、鮮豆和茄果類蔬菜 。 并且 ， 薯類食物富含淀粉 ， 可以保護其中的維生素C 。
轉自健康時報
【血糖|這5種是主食中的“營養冠軍”】來源： 中國婦女報

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