在烏茲別克斯坦和印度 ， 包括我們國家的新疆地區(qū) ， 當(dāng)?shù)氐陌傩障矚g用手抓飯吃 ， 很多人可能會(huì)覺得這樣的進(jìn)食習(xí)慣非常不衛(wèi)生 ， 實(shí)際上手抓飯有著悠久的歷史 ， 最早起源于烏茲別克斯坦 。
在古代 ， 烏茲別克斯坦有一位國王 ， 他平生唯一的愛好就是吃各種美味佳肴 ， 特別喜歡當(dāng)?shù)氐奶厣朗衬侨?， 也就是羊肉和面 。 他經(jīng)常帶著自己唯一的兒子一起吃這些美食 ， 希望王子也和自己一樣享受美食帶來的快樂 ， 但是時(shí)間長了他發(fā)現(xiàn) ， 王子身體日漸消瘦 ， 最后水米不進(jìn) 。 差點(diǎn)絕食身亡 。
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國王非常著急 ， 這可是自己唯一的兒子 ， 將來是繼承王位指點(diǎn)江山的不二人選 ， 要是身體出了毛病可怎么辦 ， 為了治好王子的病癥 ， 國王昭告天下 ， 誰要是能夠治好王子的病 ， 國庫里的財(cái)寶隨便拿 ， 如果治不好拉出去殺頭 。
很多的名醫(yī)都請(qǐng)去問診但是都搖頭嘆息 ， 最后被國王統(tǒng)統(tǒng)拉出去斬首 ， 眼看著王子的身體越來越消瘦 ， 國王急得跟熱鍋上螞蟻一樣 。 有一天一名在城郊做羊肉湯的廚師請(qǐng)來問診 ， 并且打包票 ， 如果治不好王子的病 ， 任憑國王處置 。
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國王聽說對(duì)方是一名廚師 ， 頓時(shí)惱羞成怒 ， 天底下哪有廚師給人治病的道理 ， 準(zhǔn)備讓人把他拖出去砍掉 ， 邊上的國師發(fā)話了:現(xiàn)在王子的病情非常嚴(yán)重 ， 不如讓他試試 ， 要是治不好再殺也不晚 。 國王也覺得有道理 ， 就讓他去給王子治病 。
廚師將王子帶回了自己的家里 ， 首先給王子吃了一個(gè)月的胡蘿卜 ， 一個(gè)月之后 ， 王子覺得胡蘿卜吃膩了 ， 非常不開心 ， 王子說自己現(xiàn)在不想吃胡蘿卜了 ， 想吃馕 ， 廚師告訴王子：現(xiàn)在你的腸胃非常虛弱 ， 吃馕你會(huì)受不了的 ， 然后廚師熬了一大鍋稀粥 ， 讓王子用粥和胡蘿卜一起吃 。 王子突然胃口大開 ， 吃得津津有味 。
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又過了半個(gè)月左右 ， 廚師開始給王子改換食譜 ， 找了一大塊肥的羊肉 ， 先在鍋里把羊肉炒得焦黃 ， 然后放入胡蘿卜絲 ， 還有洋蔥和鹽巴 。 摻和在一起炒熟以后 ， 盛到盤子里 ， 端到王子面前 ， 讓他用稀飯和羊肉一起吃 。 王子吃得非常舒服 。 過了幾天 ， 王子對(duì)廚師說：這個(gè)飯雖然好吃 ， 但是不經(jīng)吃 ， 如果把飯做得干一些就好了 。
一個(gè)月以后 ， 廚師看著王子的臉色越來越紅潤 ， 身體也比以前結(jié)實(shí)了很多 ， 廚師再一次給王子調(diào)換食譜 ， 他先把大米洗干凈 ， 然后放到籠屜上蒸熟 ， 再把肥羊肉和洋蔥 ， 還有胡蘿卜絲 ， 鹽巴一起炒熟 ， 然后放到米飯里面 ， 再回鍋里炒一下 ， 最后擱到盤子里面 ， 端到王子的面前 ， 王子看到美食端上來 ， 饞的哈喇子只流 。 迫不及待地用勺子舀了一勺就放到嘴里 ， 因?yàn)轱垊倓偝鲥?， 燙的王子齜牙咧嘴 ， 廚師看到這里 ， 就給王子出了一個(gè)主意 ， 下一次你別用勺子舀飯吃 ， 直接用手抓著吃 ， 這樣你就可以先用手試探一下飯的溫度 ， 如果不燙再放進(jìn)嘴里 。
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【手抓飯起源 手抓飯的相關(guān)來歷】三個(gè)月之后 ， 王子回到了皇宮 ， 結(jié)實(shí)的身體 ， 紅潤的臉龐 。 老國王看見兒子健康歸來 ， 心里非常高興 ， 然后問王子廚師用什么辦法治好了病 ， 王子說是一種用手抓著吃的飯治好了自己的病 ， 國王把這名廚師請(qǐng)進(jìn)皇宮大加封賞 ， 讓他再次制作這種可以治病救人的食物 ， 然后把美食分發(fā)給大臣和城里的百姓 ， 讓他們用手抓著吃 ， 從此 ， 手抓飯就在烏茲別克斯坦傳播開來 ， 成為一道特色美食 。
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