據(jù)報(bào)道，廣東湛江衛(wèi)生防疫部門的執(zhí)法人員曾經(jīng)查處并取締了一家死雞地下加工廠，當(dāng)場查封的病死雞共有1000多只，約重1.5噸 。
調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，事主翻雞腸或用漂白水加工處理病死雞，然后在一口破舊的大鐵鍋里煎煮已處理過的死雞 。一只只已經(jīng)變質(zhì)發(fā)臭的病死雞，經(jīng)"特殊”加工處理后，表面變得金黃金黃的，幾乎與鮮活宰殺的雞無異，讓人難以分辨出是病死雞，容易使人上當(dāng)受騙 。
那么，如何來鑒別市場上的病死雞?有以下幾個方法：
⑥看皮膚 。
健康雞宰后，皮膚顏色新鮮色微帶粉紅色；病死雞皮膚松弛色呈暗紅色或淡紫藍(lán)色，特別是雞冠處最明顯 。
⑥看眼睛 。
健康雞宰后眼瞼睜開或半睜開，眼球飽滿而明亮；病死雞眼瞼緊閉，眼球灰暗塌陷，眼體混濁 。
⑥看口鼻 。
健康雞宰后喙干有光澤，口腔黏膜淡紅色，口鼻均無黏液；病死雞的色澤發(fā)暗，口鼻有分泌物 。
⑥看頸部 。
健康雞宰后，頸部無血污或只在刀口附近少有紅色：但雞死后屠宰頸部的血污是洗不凈的，嚴(yán)重的甚至整個脖子全是紫紅色 。
⑥看爪形 。
【注意鑒別病死雞】健康雞宰后雞爪呈分張形狀死雞的雞爪為卷曲狀或收縮狀 。

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