不論是河魚還是海魚，魚腹內(nèi)都有一層薄薄的黑膜，緊貼在腹腔內(nèi)壁上 。這層黑膜具有保護腹腔內(nèi)壁不受內(nèi)臟器官的磨損，同時又起到防止內(nèi)臟器官內(nèi)的各種有害物質(zhì)通過腸壁滲透到肌肉中的作用，實際上這層黑膜成了各種有害物質(zhì)聚集的地方 。
魚腹黑膜含有大量的組胺、類脂質(zhì)及溶菌酶等物質(zhì)，人若食用，則會抑制食欲，還會引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀 。
【魚腹黑膜應(yīng)除凈】因此，洗魚時一定要刮掉這層黑膜，并反復(fù)用水沖洗或用醋洗凈內(nèi)壁 。

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