海鮮菇別名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，色澤脆爽，美味可口，具備海蟹味，去日本稱作“蟹味菇”、“海鮮菇” 。歸屬于白蘑科、玉蕈屬，子實體中等水平至很大 。現如今種植的有淺灰和白色2個品種，乳白色品種別稱“白玉菇”、“玉龍菇”，多見規(guī)模化種植 。菌蓋直徑3~15cm 。夏未至秋天生闊葉林枯木及倒腐木上，散生 。是北溫帶一種優(yōu)質的食用菌菌種 。是一種低脂肪、低熱量的健康保健食品 。
營養(yǎng)成分
帶有豐富多彩維他命和17種碳水化合物，在其中磷酸氫鈣、精氨酸的含水量高過一般菌類，有利于青少年兒童益智類提高，防癌、減少膽固醇 。非常是子實體（即根以上一部分）的提取液具備多種多樣生理學特異性成分 。在其中真菌多糖、漂呤、腺苷能提高免疫力，推動抗原產生抗氧化性成份能防衰老、美容護膚這些 。
蟹味菇（真姬菇）子實體中獲取的β-1，3-D葡聚糖具備很高的抗腫瘤特異性，并且從真姬菇中分離出來獲得的聚合物糖酶的特異性也比其他菌類要高很多，他的兒子實體線開水提取液和溶劑提取液有消除身體氧自由基功效，因而，有避免便秘、防癌、抗癌、增強免疫力、防止衰退、增加使用壽命的與眾不同作用 。是一種低脂肪、低熱量的健康保健食品 。
服用作用
1、有利于生長發(fā)育：海鮮菇含有維他命和碳水化合物，有利于青少年兒童益智類提高，生長發(fā)育 。
【海鮮菇的功效與作用】 2、延緩衰老：海鮮菇根處以上一部分的提取液能推動抗原產生抗氧劑，具備美膚、防衰老的作用 。
3、抗癌防癌：海鮮菇子能提高機體免疫能力，增強體質，抗癌、防癌 。
4、減少膽固醇：海鮮菇含有膳食纖維素，可以具有促進消化的作用，能夠合理處理便秘問題 。
適用范圍
一般群體均可食 。尤適合便秘者、體弱多病的群體、癌癥病人、心血管疾病病人及其青春期發(fā)育少年兒童服用 。
忌諱群體
無忌諱群體 。
購買方法
菇型是標準的圓，尺寸勻稱的不錯 。好的海鮮菇在菇蓋上帶顯著的天然大理石花紋 。菇蓋沒有損壞 。還可以選購有知名品牌確保的單獨包裝的海鮮菇 。
存儲概述
海鮮菇冷藏室儲存，一般最多儲存一周上下 。儲存前留意查詢菇體是不是完好無損，有創(chuàng)口得話非常容易造成 爛掉發(fā)霉 。

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