西瓜放在冷凍室后還可以吃，但是口感不好了 。
原因：
1、冷凍時(shí)候，西瓜里的水分結(jié)冰，體積膨脹，瓜瓤受到周圍冰的擠壓，于是失去沙脆的空心結(jié)構(gòu)，這是口感變化的一個(gè)原因，但瓜皮也會(huì)相應(yīng)收縮，對(duì)瓜肉進(jìn)一步擠壓 。
2、解凍之后，冰化為水，使得瓜瓤里的糖分從瓜瓤里帶走，瓜瓤變不再甜了，糖分集中分布在瓜肉的水里，于是形成口感不好吃的一個(gè)方面 。
3、解凍之后，瓜皮升溫，膨脹，經(jīng)歷了收縮再膨脹，于是瓜皮攤軟了 。
注意事項(xiàng)：
【西瓜放在冷凍室后還可以吃嗎 西瓜放在冷凍室后還能吃嗎】西瓜屬于含水量較多的水果，長時(shí)間冷藏或冷凍，會(huì)使水分大量蒸發(fā)，帶走營養(yǎng)成分 。吃多少買多少，夏令果蔬越新鮮營養(yǎng)越好 。新買的西瓜放在冰箱里不要超過一天，切開后的存放不要超過一個(gè)小時(shí)，以15攝氏度為宜 。

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