文章插圖
一、主料:
基圍蝦、粉絲 。
二、輔料:
料酒、蒸魚豉油 。
三、調(diào)料:
姜末、蔥花、白砂糖、食鹽、白胡椒粉 。
四、做法及步驟:
1、蝦去頭剝皮，蝦仁去蝦線 ， 皮和蝦仁分開備用，粉絲涼水泡30分鐘；
2、蝦仁加適量食鹽、料酒、白胡椒腌制；
3、將蝦頭，殼放入油鍋內(nèi)小火慢焙出紅紅蝦油；
4、將蝦皮用鍋鏟推到鍋邊控油，加入姜末關(guān)火，用余溫慢慢焙出姜的焦香；
【蝦仁炒粉絲怎么做】5、盛出蝦皮 ， 再次點火，油燒熱后將蝦仁倒入炒至變色，然后再倒入粉絲，加入蒸魚豉油、糖、食鹽調(diào)味 ， 出國撒上蔥花點綴 。

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