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【牛羊肉怎么做好吃】牛肉的做法:
將牛肉去筋膜洗凈 , 頂?shù)肚斜∑?。牛肉內(nèi)放入小蘇打、鹽、老抽醬油、淀粉、花生油拌好,稍腌 。碗內(nèi)放湯、精鹽、味精、胡椒面、老抽、淀粉,兌成調(diào)味汁 。筍片焯過(guò),撈出控干水 。炒勺放寬油燒熱,將牛肉、筍片下勺滑透撈出 。勺留底油 , 下蒜、姜、蔥熗勺 。下入牛肉、筍片、料酒,倒入調(diào)味汁 , 翻勺出勺 。羊肉的做法:
羊肉清水中浸泡出血水,切成二厘米左右的塊,白蘿卜也切成等大的塊 。鍋內(nèi)放清水,放入羊肉 , 加入3片姜、3瓣紅蔥頭和1匙料酒,大火燒開(kāi) 。羊肉清水中浸泡出血水,切成二厘米左右的塊,白蘿卜也切成等大的塊 。鍋內(nèi)放清水,放入羊肉,加入3片姜、3瓣紅蔥頭和1匙料酒,大火燒開(kāi) 。把羊肉撈入電壓力煲中,加入剩余的蔥、姜、八角,定時(shí)10分鐘 。待壓力煲指示燈停止閃爍時(shí)撥動(dòng)閥門(mén)放氣后打開(kāi)鍋蓋,加鹽和胡椒粉調(diào)味 。喝湯時(shí)加入香菜末 。
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