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純釀是只有葡萄和低度酒精而成 ， 而特釀會在里面添加食品添加劑 。
【紅酒純釀和特釀的區(qū)別】紅酒，一般是紅葡萄酒的簡稱 。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的 。就因為這樣 ， 所有紅酒的色澤才是紅的 。如果釀制白葡萄酒，則只是壓榨葡萄肉并進行釀制 。紅酒的成分相當復雜，是經自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄果汁，占百分之80以上，其次是經葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在百分之10至百分之30，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多種 。紅酒其他重要的成分有酒酸 ， 果性，礦物質和單寧酸等 。雖然這些物質所占的比例不高，卻是酒質優(yōu)劣的決定性因素 。質優(yōu)味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受 。

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