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奶油蛋糕冷凍可以嗎 奶油蛋糕可以冷凍嗎

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【奶油蛋糕冷凍可以嗎 奶油蛋糕可以冷凍嗎】可以 ， 但不管蛋糕本身還是上面的奶油 ， 都不適合冷藏太久 ， 奶油 ， 放在冰箱中以2—4度冷藏 ， 都能保存6—18個月 。若是放在冷凍庫中 ， 則可以保存得更久 ， 但缺點是 ， 使用前要提前拿出來解凍 。
生日蛋糕一類的奶油蛋糕一般都是淡奶油打發形成的奶油 ， 這種奶油如果在常溫下時間果過長容易發酸 ， 而且形狀也不好看 。冷藏保鮮可以保存奶油的鮮美 ， 而且使奶油的形狀不容易塌掉 。
但是從冰柜中剛剛取出就吃是會影響口感的 。因為蛋糕本身是雞蛋和奶油打發加面粉烤制成的 ， 如果溫度過低 ， 會入口不容易溶化 ， 形成黏糊糊的感覺 。所以一般都要在室溫下放置幾小時后再食用為最佳 。
但是 ， 并不是所有的食品在冷藏條件下都能延長貨架壽命 ， 比如有些熱帶和亞熱帶水果及部分蔬菜如果在它們的冰點以上3～10℃內儲藏 ， 會發生冷害 ， 而面包在低溫下老化速度加快 。