腌制品 ， 如腌肉、腌魚等是不宜放在冰箱冷凍室里冷凍的 。
這是因為腌制品是用較多的食鹽經過長時間的腌制而成的 ， 食物內含有大量的氯化鈉 。倘若將其放在冰箱冷凍室里 ， 因為腌制品細胞組織液濃度比較大 ， 水分就容易析出 ， 并結成小晶體冰塊 ， 反而加速了脂肪氧化作用 ， 從而使腌制品的質量下降 ， 貯存期縮短 。
【腌制肉類忌冷凍】不宜長期飲用純水
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