荸薺、菱角(青菱、紅菱)均屬水生植物，它們大都質白鮮脆、清涼爽口，并有清熱解毒、開胃消食、化痰止咳等功效，但如生食此類水生植物，極易招致姜片蟲病的發生 。姜片蟲是寄生在人體中的一種吸蟲，通常在小腸內，靠吸盤作用，牢牢吸附在腸壁上，使腸黏膜發炎、出血、水月中、發育遲滯、智力減退；少數嚴重患者可囚虛脫導致死亡
【水生植物為何不能生食】姜片蟲一般生長在水中，繁殖力極強，水生植物很容易被污染 。因此，為防止患病，切忌生吃菱角、荸薺類水生植物；在水塘內采集蘆筍時，也不要用嘴咬住蘆筍 。如果已患有姜片蟲病，須及時到醫院治療 。
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