我們平時做米飯有幾種方法：燜飯、蒸飯和撈飯，從保存營養的角度看，撈飯是不好的 。
【撈飯為何不宜提倡】撈飯是先把米加水煮到半熟撈出來，放在屜上再蒸，煮米的湯被倒掉不用了 。這樣，溶在米湯里的一些營養素，也就丟失了 。如果吃撈飯的話，就應該喝些米湯，免得白白地失掉營養 。同樣的道理，煮面條的湯，煮餃子的湯，也應該利用起來，吃面條最好吃原湯面條 。
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