熬夜的人 ， 最先想到的就是喝咖啡或喝茶提神 ， 營養師表示 ， 咖啡因的確會讓人精神振奮 。
不過 ， 美國圣路加醫院（St.Luke'sHospita1）睡眠醫藥研究中心的實驗發現 ， 咖啡因對提升工作效率不見得有效 ， 即使有用 ， 也僅能維持短時間 。
咖啡因雖然提神 ， 相對地會消耗體內與神經、肌肉協調有關的維生素B群 ， 缺乏維生素B群的人本來就比較容易累 ， 更可能形成惡性循環 ， 養成酗茶、酗咖啡的習慣 ， 需要量愈來愈多 ， 效果卻愈來愈差 。因此 ， 必須熬夜時 ， 多補充些維生素B群 ， 反而比較有效 。
【熬夜的人常吃什么？】熬夜時 ， 有人認為吃甜食可以補充熱量 ， 其實甜食也是熬夜大忌 。晚餐后或熬夜時 ， 不要吃太多甜食 ， 高糖雖有高熱量 ， 雖在一定程度上讓人興奮 ， 卻會消耗維生素B群 ， 導致反效果 ， 也容易引來肥胖問題 。
整體說來 ， 熬夜的預防保健仍取決于日常飲食 ， 必須均衡攝取6大類食物 。但為了熬夜 ， 晚餐時多吃富含維生素B群的食物 ， 絕對有必要！維生素B群成員頗多 ， 包括葉酸、煙堿酸、維生素B6、維生素B12等 ， 它們不僅參與新陳代謝 ， 提供能量 ， 保護神經細胞 ， 對安定神經、舒緩焦慮也有助益 。
深綠色葉菜類及豆類植物 ， 都含豐富葉酸鹽 ， 有助于細胞修補 ， 預防感染和貧血；肝臟、魚、全谷類、大豆食品、蔬果中有維生素B6或煙堿酸 ， 可以維持皮膚健康、減緩老化；至于與記憶力、注意力有關的維生素B12 ， 在紅肉、牛奶、乳酪中都吃得到 。
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