過年了，做一道好意頭的年菜吧——高升排骨
前兩天在網上看到這道高升排骨，名字取得比較有意思，做法很簡單，所以也拿來做了一回，快過年了，這道高升排骨，也算是給大家上一道討吉利的年菜吧，祝大家新年新氣象，生活事業都能步步高升 。
為何叫高升排骨？原來是在它的調料配比：一份鹽、兩份糖、三份老抽、四份啤酒、五份水，其實在做的過程中也不必太拘泥于這個配比，只要用這些料調出適合家人的味道就好了 。我感覺放三份老抽有些顏色過于濃烈了，下次可以再少放些，或者放些生抽 。
做這道菜可以用家里的湯匙來量，但也不要太相信配比，如果全部用統一的湯匙的話，我想可能做出來并不一定會非常好味，起碼我想如果加一大匙鹽的話可能會過咸，但總的配比肯定是從鹽到水一個要比一個多 。水最好用開水 。如果不經常做飯的話，鹽最好先少放些，在最后湯汁收的差不多時嘗一下湯的味道，再決定是否需要再加鹽調味 。
高升排骨材料：排骨兩條，姜四片，鹽、糖、老抽、啤酒、橄欖油適量 。
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