雞汁鍋貼的做法 _生活百科

雞汁鍋貼原料：面粉和豬肉各500克，生姜和香蔥各50克，料酒、白糖和香油各10克，胡椒粉和味精各2克，燉雞汁100克，精鹽適量。
雞汁鍋貼做法1.將生姜和香蔥分別洗凈拍碎，用清水100克浸泡出姜蔥汁待用；豬肉洗凈后剁成蓉，與精鹽、料酒、白糖和胡椒粉等同放一盆內攪打上勁，加入蔥姜汁、燉雞汁攪拌均勻后下入味精和香油拌勻即成餡料。
2．將面粉500克加沸水250克攪拌均勻，然后揉和成光滑的面團，搓成長條后揪成面劑50個，搟成直徑為8厘米左右的圓形面皮。取面皮1張，抹入餡料15克左右，包捏成月牙餃形。
3．平底鍋置火上，放入少許油滑鍋后擺入生餃子，先上火略煎，再加入清水：300克、豬油50克加蓋燜煮，待水快干時淋入豬油50克煎至餃底金黃即成。

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特點：底部酥脆，鮮嫩爽滑，重慶名點。
健康飲食網小提示
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關鍵詞:豬肉鍋貼面粉鍋貼食譜
豬肉的營養
【雞汁鍋貼的做法】豬肉每100克約含蛋白質9 5克、脂肪59 8克、碳水化合物0 9克、鈣6毫克、磷101毫克、鐵1 4毫克、維生素B，0 53毫克、維生素B0 12毫克、煙酸4 2毫...[更多]