由于肝硬化患者食欲較差，消化功能減弱，因此要少吃肥甘厚膩之品 。對晚期肝硬化患者則要控制蛋白質的攝人，如果一次性攝人大量蛋白質食物，容易使血氨過高，而肝臟無能力將血氨迅速轉變為尿素，故易誘發肝昏迷等中毒反應 。
【1 肝硬化飲食禁忌】高脂肪膳食可使膽囊收縮，引起疼痛及加重病情 。因此，慢性膽囊炎病人不宜吃肥肉、豬油和油煎油炸食品以及油多的糕點 。富含膽固醇的食物，如動物心、肝、腦以及蛋黃、松花蛋、魚子、巧克力等也不宜食用 。
辛辣刺激的調味品 。如辣椒、辣油、五香粉、咖喱粉、花椒面以及煙、酒、咖啡、油茶等，慢性膽囊炎病人也忌吃 。因為這些食品均有刺激胃酸分泌的作用． 胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，使膽汁排出困難而誘發膽絞痛 。

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