五仁元宵的做法 _生活百科

正月十五的元宵搖起來----五仁元宵
節前除了做湯圓，還自己搖了很多元宵，相比湯圓的口感，我更喜歡吃元宵，比較有咬勁，更扎實的口感嘞。餡是我改良的五仁：核桃、花生、瓜子、芝麻和葡萄干。我趕腳加了葡萄干更好吃，除了甜還有點酸。并且自己搖的元宵比稻香村的口感更好，因為全部都用的糯米粉，更粘軟有彈性，外面買的通常都會加點面粉吧，煮的時候湯里都是粉。好了，十五前不用去排隊買了，家里的小作坊開動吧，這過年的氣氛一直還延續的嘞。
五仁元宵材料：元宵皮：糯米粉600克左右
五仁餡：核桃、花生仁、瓜子仁、白芝麻共80克，葡萄干20克，豬油40克，白糖60克，熟面粉（用微博爐加熱一分鐘即可）10克

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5.煮元宵比湯圓稍微時間長一兩分鐘，這個也根據情況，比如餡小的皮薄的也可以跟湯圓差不多，鍋開后加入元宵，用勺子攪拌防止粘底，然后蓋蓋燜煮，再次水開后點一些涼水，等再開再點一點，兩次開后即可關火。
Cook’stip
1、元宵的餡很多人喜歡減少糖和豬油的份量，如果太干不成型，可以加入些蜂蜜或者糖桂花更好。
2、搖元宵時，糯米粉最好分兩三次放入容器，因為很多次的加入沾水的餡，糯米粉很容易沾上水滴變成硬塊，不容易裹在元宵上了，會造成很多浪費。
3、最后的步驟糯米粉越來越少，可能搖不起來了，那就用手替代吧。
【五仁元宵的做法】4、做好的元宵要冷凍定型，然后再密封冷凍存放能放的久一點（大約1個月）。