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有哪些食補俱佳的海鮮

小知識

"淡水人參”海鰻含蛋白質56.7％，脂肪占30.8％ 。維生素可達7000～13000國際單位．還含有鈣、磷、鐵等 。常吃能健體魄、消疲勞、潤肌膚．尤能增強中老年人的體力，也可用來治療肺結核、子宮下垂及夜盲癥等 。
滋補強身的鮑魚肉營養豐富．鮮品含蛋白質20％．人體8種必需氨基酸無不具備，而且其醫療價值也不容忽視，李時珍認為鮑魚"久服．益精輕身”，可治療肺結核、風濕病及疲勞綜合征 。因其肉含"鮑素”，有破壞癌細胞的成分，又是抗癌食物之一 。
"海洋牛奶”蠣勾(海蠣予)因其肉質軟嫩，色呈乳白，含蛋門質45%~57％、葡萄糖19％～38％、碳水化合物及維生素E等而得名，它能延緩衰老，具有美容之效；能治療多種虛性疾病，如高出壓、高血脂、遺精、帶下、眩暈和白汗盜汗等 。
"東海第一鮮”文蛤肉含豐富的糖類、脂肪、碘質，能潤五臟之陰、止消渴、軟堅散結和利尿．可用于治療肺結核咯姐、甲狀腺腫和淋巴腺腫 。殼又稱海蛤殼，為治肺熱咳嗽要藥 。
補腎益精的海參以其生于海中．又滋補強身．可與人參媲美而得名．含蛋白質、脂肪、無機鹽和多種氨基酸，其中精氨酸含量高達12％，所含的粘多糖能抑制癌細胞的生長轉移．常作為癌癥患者的食療方，尤其是對經過化療、放療后出現白細胞減少的病人最為適宜 。海參是中年人增進健康、延年益壽的佳品，可與雞蛋、桂圓、冰糖同燉，也可與火腿、魚肉同炒等配伍來治療多種虛損性疾病，如腎虧、不育、腰痛等 。
【有哪些食補俱佳的海鮮】"水中雞蛋”淡菜(鮮品名貽貝肉)是人們常稱的"山珍海味”中的八種海味之一．它是益陰補血要藥．主治精血衰少、動脈硬化等病 ?，F代研究發現每百克淡菜中含蛋白質59．1克，脂肪7．6克 。淡菜所含的糖類物質．又能促進人體的新陳代謝．增進人體抗病能力 。特別是發熱剛退．食欲尚未完全恢復時．本品是至善至美的妙方