在夏日里，要多吃下火解毒，屬涼性的食物 。一般來說，很多的肉類都是溫性食品，像牛肉、鹿肉等，這些肉類溫補，吃多易上火，夏日時節不易多吃，那有什么肉是涼性的呢？給大家推薦鴨肉，鴨肉屬于涼性的食物，同時又十分的有營養，是進補的佳品 。那如何制作美味的鴨肉呢？給大家給一款啤酒老鴨湯，下面我們就來看看做法吧 。
文章插圖
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原材料:
老鴨、啤酒
湯之蘸料
油碟配制:一般用香辣醬作調味油碟 。也可根據個人愛好，喜食麻辣的用麻辣醬，喜食清香的可用芝麻醬或自行用香油加蒜泥作調味油碟 。
普通做法
【啤酒老鴨湯的做法】 老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒 。
老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒 。
制作流程
1、將老鴨取出內臟后洗凈，切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用 。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油) 。
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