【酥炸漿制法】今天給食友們來個"好消化”的實用小段子 。
做炸制菜肴時，要使其酥、香、脆，炸前所沾的漿糊是有獨特竅門的，"酥炸漿”制法如下：先將水150克，泡打粉5分化開后，加入面粉100克，15克生粉(就是常說的芡粉)攪勻，成為濃漿，讓它自行發酵約30分鐘，即將炸時再加少許鹽、油拌勻，即成酥炸漿 。
酥炸漿可以用來炸生蠔、蝦等易熟的海鮮，您也可以試著炸些自己喜愛吃的肉、水果等(切薄片) 。只要敢于創意，您會嘗到自己釀制的成果的！有了新創意的成果，別忘了拍個照片貼來讓大家分享哦 。
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