文章插圖
1、顏色
2、外觀
3、形狀
經(jīng)驗步驟：1顏色 。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖兩種 。前者色澤潔白 ， 晶粒細軟，質(zhì)量較好；后者色澤微黃稍暗，質(zhì)量較差 。
【如何選購優(yōu)質(zhì)白砂糖】2外觀 。選購白砂糖，要選擇外觀干燥松散、潔白、有光澤，平攤在白紙上不應看到明顯的黑點，按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細粒之分，顆粒均勻，晶粒有閃光 ， 輪廓分明的產(chǎn)品 。
3形狀 。赤砂糖呈晶粒狀或粉末狀，干燥而松散，不結(jié)塊，不成團，無雜質(zhì)，其水溶液清晰 ， 無沉淀，無懸浮物 。不要選擇含有雜質(zhì)、外觀不潔、成團的白砂糖 ， 質(zhì)量較差 。

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