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烤冷面的做法有:
1、首先準(zhǔn)備主料蕎麥面粉 100克，土豆生粉 100g克，小麥面粉 100克 ， 輔料堿面 1克和鹽1克；
2、用涼水把三種混合粉類和成稍硬的面團(tuán)兒；
3、把和好的面團(tuán)兒蒙上保鮮膜松弛30分鐘；
4、然后放到面板上用搟面杖搟開，注意這種面團(tuán)兒沒有筋力 ， 因此易碎，搟時(shí)要格外小心；
5、把面團(tuán)兒搟成面皮后在沸水中煮熟；
【烤冷面的面皮怎么做的】6、把煮熟的面皮立即用涼水過涼 ， 瀝凈水后晾干，烤冷面就好了 。

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