菜系及功效：家常菜譜
皮蛋瘦肉粥原料：瘦肉、松花蛋、大米、水、鹽與雞精若干

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健康飲食網小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清熱解毒的作用，皮蛋則可改善肺熱咳嗽 。兩者搭配食用，有清熱解毒、生津潤肺功效，主治咳嗽 。 
【皮蛋瘦肉粥的做法】醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有豐富的蛋白質和脂肪，但蛋白和蛋黃中含有大量的純堿成分，如果在吃皮蛋時應加點醋，使它的堿性中和，以免傷害胃腸 。

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