各種菇類的做法大全 _做法

食用菌包括很多種多樣，能夠服用的有平菇、猴頭菇、野生靈芝等。食用菌一般全是有很高的營養成分，由于許多食用菌全是天然的天然的。可是一些食用菌服用得話需要留意一些事宜，一些群體是不宜服用的。下邊給大伙兒詳細介紹下目前市面上普遍的各種各樣菌類的做法大全，大伙兒能夠了解一下，假如在銷售市場看到得話能夠買一些回家了試著做下嘗一嘗。

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一、脆香香菇
原材料：香菇、小麥面粉、食用鹽、雞精、木薯淀粉
作法：
1、香菇撕成2-2CM的條形，清洗綽水，擠干水份預留。
2、加入適量小麥面粉木薯淀粉食用鹽合好面漿預留，面漿里稍稍少量植物油，那樣炸成的東西會更松脆。
3、鍋中倒進植物油，油燒后香菇裹面漿入鍋炸，炸至橙黃色撈起來就可以。

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二、茄汁口磨
原材料：蘑菇，番茄沙司，白砂糖，生抽醬油，白米醋
作法：
1、蘑菇用食鹽水侵泡5分鐘后凈水清洗干凈。
2、把蘑菇汆入沸水，煮開(2分鐘)后撈起來。
3、再次起一口鍋倒進植物油燒五成熱。
4、添加番茄沙司，攪拌均勻后添加一勺半白砂糖和一大勺生抽醬油。
5、添加一茶匙的白米醋并攪拌均勻，倒進汆熟的蘑菇煸炒勻稱火災收濕鹵料就可以。
三、茶樹菇燒豆腐
原材料：水豆腐、茶樹菇、蘑菇、辣椒、尖椒、素香油、鹽、生姜片、冷水。
【各種菇類的做法大全】 作法：
1、水豆腐切成片;青紅椒切棱形片;蘑菇清洗切成片;茶樹菇清洗預留。
2、鍋中下油燒開，先進行爆香生姜片，再放進豆腐片煎至雙面金黃色，隨后把水豆腐略微推倒鍋邊，然后放進茶樹菇，蘑菇炒出香味后，再與水豆腐一起拌炒勻稱。
3、添加香油及適度的水，一起炒勻后用文火漸漸地燒至進味，大概5分鐘，再放進少量鹽調料，最終放進青紅椒片拌炒兩下就可以盛出了
四、涼拌金針菇
原材料：金針蘑、平菇、萵筍、胡蘿卜一個半、小辣椒2個、嫩姜
作法：
1、金針蘑切手指頭長度的段，平菇切條，萵筍也切段，一個半胡蘿卜切細條，2個小辣椒切細條，嫩姜切細條
2、隨后鍋中燒開，先下姜片、朝天椒絲油爆，淋一點陳年老酒
3、放進紅蘿卜絲、平菇絲、萵筍段下來炒過
4、放進金針菇炒，加一點陴縣郫縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖煸炒一會兒，就可以出了

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五、紅燒猴頭菇
原材料：猴頭菇、紅蘿卜、水豆腐、香萊、生抽、鹽、白砂糖、芝麻油、植物油
作法：
1、先將猴頭菇清理干凈，用溫開水侵泡，泡軟后撈起來瀝水;香萊剁碎。
2、紅蘿卜清洗切割成片狀;水豆腐切片。
3、炒菜鍋內加點油燒開，放進猴頭菇、紅蘿卜煸炒一會兒。
4、加適當溫開水、少量生抽、鹽、白砂糖;待水滾沸后加軍用被子轉小火慢燉。
5、燉至料汁粘稠時撒上香萊，澆上芝麻油翻拌就可以。
六、雙味兩色耳
原材料：黑木耳、白木耳、絲瓜、麻汁、鹽、糖、白芝麻、素香油
作法：
1、黑木耳和白木耳都先用沸水煮一下，隨后濾干。
2、絲瓜僅用皮的一部分，先把絲瓜切割成段，再用刀當心把皮的一部分詳細地削出來，再切割成絲。
3、全部主要材料變大器皿里，先把麻汁放水拌開，再倒入，其他的調味品全是酌量。翻拌就可以吃啦。