黃燈籠椒燒排骨的做法 _生活百科

辣椒的原產國是墨西哥，最早馴化辣椒的，就是墨西哥的印第安人。15世紀末，哥倫布發現美洲之后把辣椒帶回歐洲，并由此傳播到世界其他地方，之后于明代傳入中國。四川人把辣椒叫做"海椒” ，正如明朝人稱之"番椒”一樣，道出了辣椒是來自外國。在辣椒傳入中國前，中國民間三大辛辣調料是花椒、姜和茱萸（是的，茱萸是辣的）。
【黃燈籠椒燒排骨的做法】由于葉綠果紅，非常美觀，所以辣椒在傳入我國之初是被當作觀賞植物的。到了乾隆年間，貴州地區才開始大量食用辣椒，緊接著與貴州相鄰的云南鎮雄和湖南辰州府也開始食用辣椒。嘉慶以后，有記載說，黔、湘、川、贛四省也已開始"種（辣椒）以為蔬”了。再往后，辣椒便成為這些地區主要的做菜作料之一，也難怪今天食辣成為這幾個省飲食的重要特色。
黃燈籠椒燒排骨
食材：排骨、蒜末、黃燈籠椒

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