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黃瓜炒肉的做法

小知識

隔頓更美味下飯的醋香黃瓜炒肉——外公常做的一道家常菜
這道醋香黃瓜炒肉是小時候 ， 尤其是夏季外公常做的一道家常菜 。因為這道菜剛炒出來不是特別美味 ， 一定要放置幾小時更美味 。
不管是黃瓜和肉片 ， 都不宜久炒 ， 久炒就會喪失兩種食材的口感 ， 黃瓜不脆 ， 肉片變老 。而所調的味汁短時間內并不能充分進入食材中 ， 所以外公外婆總是中午炒了 ， 少吃一部分 ， 大部分晚飯的時候再拿來給我們下飯吃 。黃瓜和肉片因為有較長時間的汁水浸泡 ， 飽浸了酸香的汁液 ， 而變得更加美味又下飯了 。而因為只有夏天才適合吃冷菜 ， 黃瓜又是夏天的當季菜 ， 所以自然而然成為了夏天一道必不可少的家常菜式了 。
這么多年 ， 鳥兒都沒有再嘗試過這種做法和味道 ， 近期終于又想起這種酸酸的特別的黃瓜香和肉香了 ， 所以就自己琢磨著做了一下 。
同樣是中午炒的下午拿來吃 ， 把米飯、酸汁和黃瓜、肉一起拌起來吃 ， 那味道 ， 絕對夠味！不信 ， 你就試試吧！
黃瓜炒肉原材料:黃瓜2根、豬肉60-80克、蒜3-4瓣、小蔥2根、姜3克 。
調味料
A料：水淀粉1大勺、料酒1小勺、植物油1小勺 。
B料：醋2-3大勺、生抽1大勺、淀粉水50ML、糖1小勺、鹽適量、雞精適量 。
C料：植物油1-2大勺 。

黃瓜炒肉的做法

文章插圖

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健康飲食網小提示
黃瓜和黑木耳能一起吃:生黃瓜有抑制體內糖轉化為脂肪的作用 ， 有減肥的作用 。木耳也具有滋補強壯 ， 和血作用 ， 可以平衡營養 。
【黃瓜炒肉的做法】黃瓜和豆漿能一起吃:黃瓜與豆漿搭配食用 ， 有清熱解毒、潤燥止渴、降血糖、降血脂等功效 。適用于糖尿病、高脂血癥、單純性肥胖癥 。