怎么切牛肉紋路視頻怎么切牛肉 _生活百科

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牛肉富含大量的蛋白質和氨基酸，多吃牛肉能提高機體抗病能力，牛肉還有補中益氣，滋養脾胃，強筋壯骨之功效。
牛肉的做法也有很多種，可鹵，可炒，可蒸，可炸還能清燉，無論怎樣吃，皆可成為美味佳肴。
今天就給大家分享一道干煸牛肉條，做法簡單，營養美味，下飯下酒都特別適合，還能給小孩子做零食吃，喜歡做菜的朋友可以來了解一下。

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首先我們準備一下食材，牛肉200克。
小技巧：切牛肉的時候先用刀背在牛肉兩面拍一拍，把牛肉拍松，經過拍打可以破壞牛肉的纖維組織，使牛肉吃起來口感嫩。
先把牛肉片成薄片，再改刀切成牛肉條。
小技巧：切牛肉時只要記住，頂絲切片，順著紋理切絲，切出來的牛肉就好嚼。

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放在盆中，加入食鹽2克，料酒5克，加入料酒為牛肉減少一點腥味。

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用手把所有調料汁抓勻，放置腌制10分鐘左右。

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生姜一大塊先切成片，再切成細絲。

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蒜苔一把清洗干凈以后，切成3厘米左右的段。食材全部準備好以后。

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我們開始烹飪：鍋內燒油，油要稍多一點，油熱以后，把牛肉條放入鍋內煸炒。
煸炒1分鐘左右，煸出牛油以后。

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用勺子把油舀出來，牛肉不會油膩，鍋內留少許油，倒入辣椒粉，抓入干辣椒2克，倒入姜絲。快速翻炒，炒出香辣味以后，倒入蒜苔。

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繼續翻炒，鍋太干的話可以少淋入一點明油，淋入明油還能提亮牛肉條的色澤。

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翻炒至蒜苔斷生就可以起鍋裝盤了，最后撒入一點孜然粉就可以食用了。

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這道非常簡單的干煸牛肉條就做好了，營養又美味，學會了在家也能做，下飯下酒都不錯，做好了還能給孩子們做零食吃，比在外面買的要干凈還便宜。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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