蠔油西蘭花的做法 _生活百科

素菜也鮮美-----蠔油西蘭花
這道菜，我做了好幾次，還有蠔油草菇也試了幾次。其實以前使用蠔油的頻率滿低的，這種調料應該是南方用的比較多。借這次機會好好的認識一下它。
蠔油食用指南
冷熱食用皆適宜：蠔油用途廣泛，適合烹制多種食材，如肉類、蔬菜、豆制品、菌類等，還可調拌各種面食、涮海鮮、佐餐食用等。因為蠔油是鮮味調料，所以使用范圍十分廣泛，凡是呈咸鮮味的菜肴均可用蠔油調味。蠔油也適合多種烹調方法，既可以直接作為調料蘸點，也可用于加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用于涼拌及點心肉類餡料調餡。不過蠔油的使用也有一些小竅門。
和調味品混合有講究：蠔油不僅可單獨調味，還可與其他調味品配合使用。用蠔油調味切忌與辛辣調料、醋和糖共享。因為這些調料均會掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風味。
【蠔油西蘭花的做法】

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健康飲食網小提示
菜花和蠔油能一起吃:菜花與蠔油搭配食用，有健脾開胃、益氣壯陽、抗衰防癌的功效。適用于慢性胃炎、性欲低下、疲勞綜合征及癌癥的防治。
西蘭花和洋菇能一起吃:兩者同食可滋補元氣，潤肺、化痰，改善食欲不振等狀況