有種說法，正宗的瑪德琳是不加泡打粉的，需要靠蛋白的打發來幫助蛋糕的成型 。我無所謂正宗不正宗的，就想試試看，畢竟周圍還是有很多朋友不喜歡泡打粉的味道 。
將蛋白打至8分發，用分蛋法拌入蛋黃糊中，烤制出來的小蛋糕果然不錯，表皮香脆，里面綿軟醇厚 。第二次加了點豆沙餡，很好吃呀，一個個胖胖的很可愛啊，口感豐富味道香！
豆沙夾心瑪德琳
食材:全蛋3個、糖粉80克、低粉200克、白砂糖50克、奶粉20克、蜂蜜15克、黃油180克，豆沙適量 。
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用心于早餐，喚醒身體
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