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材料：麂子肉、雞蛋、姜、黃酒、鹽、冬筍、醬油、白糖、雞湯、淀粉、香油、蔥 。
具體做法如下：
1、首先將麂子肉切成薄片，然后切成4厘米長的絲；
2、在麂肉絲里放入雞蛋清、姜末、黃酒、鹽，然后攪拌均勻；
【新鮮的麂子肉怎么做】3、再將冬筍洗凈 ， 切成比麂肉絲略細一點的絲；
4、鍋置火上，放入熟豬油燒至五成熱，將麂肉絲下鍋走油；
5、在原鍋余油中，放入冬筍、醬油、鹽少許和白糖 ， 然后炒幾下；
6、再加雞湯燜半分鐘左右；
7、再放入麂

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