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1、巧用姜汁：把鍋洗干凈，用抹布擦干，然后燒熱 ， 再拿一片鮮姜在鍋底上細細的涂上一層姜汁 。涂抹后，再往鍋里倒油，一旦把油加熱后，就可以將魚放進去慢慢煎了 。
【煎魚不破皮的簡單方法】2、巧用鹽法來煎魚：熱鍋倒油 ， 再在油鍋中放入一勺食鹽 ， 這樣煎魚時就不容易破皮，然后把魚放入鍋中，兩面煎至變色 。
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